海峡品牌杂志社

在普洱茶界，最出名的非“88青饼”莫属，被誉为普洱茶界的神话。

1992年，香港联合国际贸易公司职员陈强来到陈国义的茶艺乐园，向他推销这批7542青饼。陈国义品尝过后，觉得这批茶与市场上主流的熟茶不同，生津回甘，有余香，所以决定把这批茶全买下来。

 

 

当年由陈强“联合国际贸易公司”与陈国义“茶艺乐园”签署的购物合同中显示，这批茶的茶号是7542云南七子饼茶，总计350件，当时是84饼一件，总金额为31.5万港币，交货期限内分四批交清。由于这批7542七子饼生产于80年代末期，陈国义又是在1988年创办的香港茶艺乐园，做生意也想图个“发发”的好彩头，因此，陈国义为其命名为“88青饼”。

88青饼历来一直受人青睐，能从勐海茶厂琳琅满目的茶品牌中脱颖而出的原因，首先在于它所存储的环境——干仓存放。

88青饼最初面世后，由于销售不畅，一直干仓存放在勐海茶厂的茶仓里；1992年，陈国义从陈强手中购买这批茶后，由于香港地价昂贵，仓储成本太高，就继续把这批茶暂时存放在云南。因此，88青饼避开了香港湿热的仓储环境，得以在云南干仓转化，普洱茶界传奇品牌干仓鼻祖88青饼就这样诞生了。

 

 

88青饼的存在，证明了干仓存放对于普洱茶品质转化的重要性，这对于普洱茶界来说，无疑意义重大。

从1989年到1991年，原勐海茶厂生产的7542统称为88青饼。7542，75指的是1975 年确定的原料配方；4是指综合等级标准，计算撒尖、撒面、里茶、底茶使用的茶的等级比例；2则是国营勐海茶厂代号。这批7542青饼生产出来后，由于香港的熟茶需求量很大，青饼反而卖得不好，所以就积压在勐海茶厂的仓库了，成了库存。88青饼是经典的7542拼配风格，以肥壮茶菁打底，幼嫩芽叶撒面，茶饼乌褐油亮，金芽遍布，干茶香气明显，老茶温醇的香气尤其优雅迷人。注水出汤，30多年的老茶，汤色红浓莹润，透亮度很高。茶汤入口饱满厚滑，回甘连绵有力，独特的梅子香在后韵中逐渐显现，甜度突出，活性十足。

 

 

越往后喝，88青饼的茶汤更加饱满厚重，喉韵宽广绵长，香气丰富协调，滋味极具豪放醇厚的雄性美。尤其是那种陈年普洱茶的爽朗感，只有茶底足够丰厚的干仓茶品，经时间慢慢磨炼后，才能胜任。

如何去辨别88青这一款茶呢？我们可以从四点去分辨它。一是看包装，从包装的纸张来说，用的是薄纸，有点自朱砂红。其中的CHI的“I”有点短，1993年以前是小七，1993年以后是大七，最后的英文“CORPORATION”的“N”有点短。包装纸上的这个“茶”字，正宗的88青是苹果绿色的。二是看它是不是原包装，改包装肯定不是。三是用一把尺子量一量，茶饼如果超过了18.5cm，那么这个才是真正的88青。四是压起来稍微有点坡度，它的底面是四季料，所以底面稍微粗一点，上面它是有芽头铺面。

 

 

品鉴88青老茶，首先要醒茶，醒茶的要领是多次的蒸和摇。我们把紫砂壶放在铁壶上面，投茶量大概在14克左右，先盖上盖。茶投进去之后，先蒸30秒，目的是把这个茶的香气先蒸出来，30秒到了，我们拿起紫砂壶摇一摇。然后再放到铁壶上，再蒸30秒，我们拿起壶再摇一摇，把它的香气充分摇出来，再继续蒸。这个时候就要把盖揭开了，再蒸30秒，揭盖的目的是什么呢？就是要把老茶里面的这个杂味释放出来。30秒到了，我们拿起壶，再轻轻的摇一摇，然后扣上盖，继续蒸30秒，我们把壶拿起来，再继续摇一摇。

 

 

接下来就是润茶，先注入第一道水，注水要比较低，因为要保持水温，这是泡老茶非常讲究的一步。水温一定要高，越高越好，而且水一定要注满，要让壶的里面不留有空隙。润茶的目的就是让茶叶充分的舒展，让里面的气泡出完之后，然后再扣盖。然后出第一道汤，第一道茶汤就浓红浓透亮，非常通透，但我们不喝，相当于洗茶。

洗茶之后，就可以注入第二套茶汤，开始正式品鉴。先要把茶汤注满，让壶的上面尽量没有空气。茶汤倒出来之后，我们能够感觉到它非常的浓稠，有一种药香味飘来，这是老茶的一个典型的香菇，带着药香味。第二道茶汤红浓透亮，就像红酒一样。即使是第十泡了，还是非常浓，入口即化，喝的时候感觉非常的热，后背都会微微出汗。

 

 

常喝普洱茶益处多多。因为普洱茶是唯一的后发酵茶，它的茶碱、茶多酚等在长期发酵过程中被分解掉了。因此，它品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢。能够加速体内脂肪毒素的消解和转化，普洱茶的刮油效果是远近闻名的，困扰都市人的发福体态和“三高”等问题，普洱茶能够起到很好的缓解作用。它还是体内毒素、胃病、炎症、高胆固醇、肥胖症、皮肤差等问题的克星。喝一般茶出现的失眠、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有着养胃、促进睡眠的疗效。但是，前提必须是熟普和陈年的生茶。

如今的88青在普洱茶界已经炙手可热。随着市场的升温，短短一两年时间，88青的品牌效应开始升温，并且开始发生变异。从4元多一片到如今的高价位，这身价暴涨的态势可以说是“无茶能及”。这里有一组关于88青价格的数据。2003年上半年，88青饼价格是250元/饼，2003年下半年升至380元/饼，2004年由400元/饼生至1000元/饼。2005年之后1800元/饼，2500元/饼，4000元/饼，8000元/饼，2007年更是升至12000元/饼，之后更有人以更高的价格拍卖购买。88青饼已由刚出厂时几元钱到几百到现在的数万一饼，而是应验了的一个事实——物以稀为贵！